Jose est de nationalité espagnole et travaille dans l'hôtellerie depuis 22 ans, dont 7 ans avec la chaîne Sol Melia. Il a commencé sa carrière en tant qu'apprenti de cuisine dans une restaurant très connu à Madrid pendant 5 ans, avant d'être diplômé de The Sol Hotel School à Madrid en Espagne d'un Bachelor in Business and Toursim Administration. Au cours de cette période, Jose a acquis de l'expérience dans tous les secteurs liés au Food & Beverage dont restauration, traiteur, et gestion de services.

Peu de temps après il a rejoint la chaîne Sol Melia en tant que stagiaire de direction, suivi par une période de travail en vente et marketing pour des sociétés liées à l'hôtellerie, avant de retourner en gestion pour le groupe hôtelier HUSA en Espagne jusqu'en 1996, moment où il est parti au Melia at Scotts à Singapour.

Cette étape a marqué le début d'une expérience de sept années de travail avec les établissements Sol Melia en Asie (Singapour, Bintan, Bali, Jakarta et Yogjakarta) dont des postes de Resident Manager à Bintan, Executive Assistant Manager au flagship Sol Melia, The Gran Melia Jakarta, et directeur général au Melia Purosani à Yogjakarta.

En novembre 2002, à la recherche d'un nouveau défi, Jose a rejoint The Balé à Nusa Dua – Bali, membre de The Small Luxury Hotels of the World en charge des opérations courantes de l'établissement jusqu'en avril 2005, lorsqu'il décida de poursuivre sa propre vision et de créer lifestyleretreats.

Jose aime faire de la moto, pratiquer la méditation et le yoga, cuisiner pour des amis, nager, lire et passer du temps avec sa famille (son épouse Marcel et leur fille Naomi âgée de 6 mois) et ses 3 chiens (pepper, kecil et pipin).

Jose est membre fondateur de The Bali Spa & Wellness Association, membre de Skal, membre du conseil d'administration de Bali Hotels Assiociation, membre de Chaîne des Rôtisseurs et directeur du Rotary Club de Nusa Dua - Bali